Se trata de la pizza insignia de Chicago (E.U), ciudad que la vió nacer en 1943. Esta pizza tiene unas características especiales que la hacen diferente a las demás:

√ Se cocina en un molde profundo, de ahí su nombre.
√ Su masa es delgada y crocante, diferente a las masas tradicionales.
√ Tiene más queso que una pizza tradicional.
√ La salsa a diferencia de las pizzas tradicionales va por encima de todos los ingredientes, es abundante y tiene trozos de tomate.
√ Se termina siempre con queso parmesano por encima.